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开一家饮食店需要了解哪些知识

2018-04-26 15:01 | 浏览: 次 | 来源: 54青年网 | 收录查询    
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民以食为天,中国有十四亿人口,十四亿人每天都要吃吃喝喝,所形成的餐饮消费市场是异常庞大的。很多小本投资者选择投资项目的时候,都会优先选择餐饮业。那么,如果新人要开一家饮食店,需要了解哪些知识呢?

 

开一家饮食店需要了解哪些知识

 

一、开店知识

开店是至关重要的一步,开多大的店就做多大的生意,因此学会如何开店,直接关系到自家饮食店的经营规模和投入多少。任何一家餐饮店,房租租金都是一笔巨大的成本,占所有成本的三成左右。如此巨大的开支,不允许经营者出现任何差错,一旦位置选错了,这不仅仅意味着租金成本打了水漂,还意味着往后的生意会惨淡不已,所以如何开店,是一件关系到饮食店生死存亡的事情。这其中会涉及到地段选择,租金和转让费的谈判,以及门店装修。只有租下了商铺,又装好了商店,那么一家像模像样的餐饮店才算诞生了。

 

二、公关知识

开店做生意,肯定不是一件放飞自我的事情,上有工商局、税务局和食品安全局,下有口味刁钻的食客们,中间还有一群如狼似虎的同行,所以公共知识是必不可少的。经营者需要按照相关规定去办理各种执照,比如卫生、消防、税务、营业、特殊的奶制品和烟酒经营执照等等。还要和供货商以及潲水回收商人打好关系,尽管打通采购和废物回收渠道。最后还需要照顾国宝级别的食客们,该做活动就做活动,该搞优惠就搞优惠。这都属于公共关系的范畴。

 

三、管理知识

一家正常营业的饮食店,需要管人、管事,还要管物。管人要管厨师和服务员,管事要管理采购、服务和卫生等等,管物要管理库存、消耗和折损。对于初次从事餐饮行业的新人来说,要做好这些事情,最开始难免都会花费一些功夫,而且如果经营的店面更大,对管理的要求就会越高,所产生的管理效益也会更多。总之,提高管理的效率可以大大节省成本,对于饮食店的经营效绩有非常重大的意义。

 

四、运营知识

常言道,创业容易守业难,饮食店要生存要发展,就必须运转起来,而这个运转,就是通常意义上讲的运营。餐饮行业最初的运营知识包括选择菜品,菜品定价,开店优惠等等。随着经营的稳定,不少餐饮店都会因为周围环境的变化,或者季节的变化,收入出现较大幅度的变化,这时候就需要通过其他的运营手段稳定收支,确保店子盈利。所以运营知识对于投资者来说也是必不可少的。

 

 

总而言之,开一家饮食店很容易,但是要开好一家饮食店,那就需要一定的本事和能力了,但要获得这种本事和能力,就需要投资者们多多学习了解,用知识充实自己和保护自己,技多不压身,最后希望各位投资者都能马到成功,事业大吉。


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