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淘汰郎火锅:如何从一个人想吃火锅的场景切入,月售700万

2017-06-16 11:21 | 浏览: 次 | 来源: 54青年网 | 收录查询    
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《2015年度中国餐饮市场分析报告》显示,2015年火锅产业在餐饮行业排第一,占餐饮行业消费半壁江山,消费突破3.2万亿大关,竞争这么激烈的火锅市场,是不是机会已经没有了?

火的不行的淘汰郎火锅表明,哪怕是在竞争激烈的火锅市场,选对了角度,找准了用户需求(或者说吃货的需求),一样能从市场中吃到蛋糕。

用淘汰郎火锅创始人赵子坤的话,淘汰郎火锅从一个人想吃火锅的场景切入,把小火锅做成月销售700万的火锅外卖,而精准的人群细分、专注的产品服务,才是让淘汰郎外卖在传统火锅行业中建立起自己独特的品牌的关键。

淘汰郎是一个面向年轻人的餐饮到家品牌,赵子坤希望把它变成一个国内算是比较大一点的一个餐饮外卖品牌,把淘汰郎打造成一个外卖品牌的标志物,而火锅是他们做了两年半的第一个品类。

为什么选择做这个项目?

赵子坤说,2015年他和几个朋友出去吃火锅,发现半夜吃不到火锅,与之相反的是,火锅是中国一个比较大的消费品类,是餐饮行业当中第一的品类,每年有几千亿的销售额。同时,他注意到,在叫外卖时,几乎每个人都有要吃火锅欲望,但在外卖行业当中基本没有人做火锅外卖。

这当然是火锅的特点,决定了外卖不够便捷。但火锅又很简练,当下年轻人喜欢晒图,于是赵子坤把一百块钱的火锅做出了二三百元的感觉,不用过度修图,用户晒图就美美的。

“淘汰郎外卖火锅与传统火锅行业的品牌竞争优势,我们相当于钻了一个大型火锅品牌的漏洞,卖了一百元以下的价格,用了一个很好的包装。”赵子坤说。

2015年3月份创业,9月拿到第一轮投资,这一年,淘汰郎火锅卖了700多万,2016年这个数据变成了近4500万,今年赵子坤预计会有七千万以上的销售额。

结论:两个关键词,高性价比和高颜值。

对于针对年轻群体的消费类创业,第一,给用户提供产品的性价比要高,食材或者你卖的其他东西的价值,是不是在同行业当中是比较好的,同时,你会不会用一个相对较低的价格卖给用户;

第二,重要的是包装也就是产品的颜值,特别在外卖领域,包装不好构不成晒单,不能晒单,就不会带来低流量成本的获客,用户也就不会那么买账。

用赵子坤的原话,有时候,吃着不错,你也会觉得不错,没有构成分享的理由,但是一个很精美的东西送到你面前的时候,你看了觉得好看你会拍照留存,你会发朋友圈。至于好不好吃并不那么重要,事实上,像火锅这个行业,市场上没有特别难吃的,因为主要是火锅底料,底料好,味道不会差。

乐刻运动:用户、健身教练、健身房三者匹配的“新运动生态”

在运动健身领域把共享作为入口,将用户、健身教练、健身房三者匹配起来构建“新运动生态”,用共享经济解决传统健身领域的痛点,让每个人都可以平等的享有运动资源与健康的权利,这是我们的基本理念,乐刻运动战略VP毛德田说。

乐刻运动2015年成立,在北京有三十多家店,获两轮融资。其中央数据驱导人次坪效提升10-30倍,一天600人次左右,对比同行的传统健身房坪效是其60倍。

其快速发展的关键:降低成本,提升效率。降低成本就是要降低人员成本,和占地成本。一开始乐刻是租金形式,后来用合作形式,再后来,是后方来入驻,与airbnb模式类似。包括3W、家乐福、苏宁等都是合作伙伴,乐刻把健身房直接开在了3W COFFICE在望京的联合办公空间内,同时也和小区住宅合作,开在住宅下面。

因此,单店是盈利的,亏钱就亏在后台上,数据工程师接近20个。乐刻在什么时候放什么课程,是经过数据库决定的。因此,其后台的费用非常高,但开的店越多,后台费用反而越低。

结论:出行、运动、住,这是共享经济的三大入口,但针对这三者的创业,要选对关于新零售的共享入口,此外是要低成本,高效率。每一代人的模式都不一样,舞美、家乐福是代表一代,现在O2O又是一代,每一代人都会有不同的模式,从三大门户到BAT到移动互联,下一代是什么?如果把精力去研究下一代用户需要,才能有机会找到一个新的东西来突破传统的壁垒。

空铂科技:雾霾之下的高颜值口罩生意

由雾霾问题催生出的创业新商机——严重雾霾之下,高端、时尚人士该用什么样的口罩配合自己凹造型?

空铂科技的Airinum口罩,聚焦时尚人士、高端消费者爱健康更爱颜值的痛点,用“颜值”防霾口罩打开了新的消费市场。

为什么做口罩?联合创始人邵金铭说,不是因为防雾霾效果最好,而是它足够好看。举个简单的例子,墨镜,戴墨镜的功能有两点,第一点是防紫外线,很晒,第二点是因为它好,像我完全是因为第二点,戴在脸上的东西很重视,口罩挡住脸部的面积,比墨镜要大得多,墨镜为什么买很贵的,口罩买那么丑的?是不合适的。

结论:聚焦于颜值的口罩,也许不是所有人的刚需,但对于时尚人士、高端消费者爱健康更爱颜值的群体来说,也许真解决了小众群体的痛点。

众趣科技:利用AR/VR/MR技术打造线上“人、货、场”的完整新消费业态

“新消费升级的话题下,就要提到整个零售环节,重要的因素就是人、货、场三个因素,是新零售、新消费的核心。线上场景的重构,人、货、场是关键因素。在新消费里面,人、货、场这三个点,线上线下是天然融合在一起的。”创始人高翔说。

通过众趣科技的设备,把空间的三维信息给拍下来,然后把它数字化放到互联网上,在互联网上展示这些信息。“这一技术是众趣科技在国内唯一能提供扫描设备和国内云服务的科技公司。”

高翔介绍,这一产品包括四个部分,一小时现场扫描,然后三小时云端处理,随时随地观看、分享、支持VR眼镜,成本低廉。此外,可以作出三维模型放到网上,通过链接可以发到用户的手机。同时,可以把用这一技术做出来的三维产品,放到公众号上,三维模型同样支持VR模式,可以直接把手机放到VR头盔里,达到更炫的观看效果。

结论:一直在谈的新消费、新零售,众趣科技就是要把线下的场景能够100%真实的,以非常低廉的成本克隆到线上,实现线上线下完全的一致,这种感觉和大家的认知是一致的,“认知的简单化,会让新零售有更大的发展空间。”


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