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开在垃圾场的餐厅,每天竟要排队苦等

2018-07-08 16:27 | 浏览: 次 | 来源: 54青年网 | 收录查询    
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说起网红餐厅,

都逃不过精美的店面布置,

和浪漫的主题与情怀设置。

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不过今天要为大家介绍的

这家印度尼西亚的网红餐厅,

有点不太一样。

臭臭的垃圾场似乎

和餐厅永远不会有什么交集。

但它却位于印尼最大的垃圾场

——三宝垄市郊外。

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除此之外,这家餐厅

还有一点与众不同的地方,

就是在这儿吃饭不需要花钱,

而是用塑料废品来换取食物。

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它还有一个不文艺,

却难以忘记的名字

——沼气食堂。

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初到“沼气食堂”,

会觉得这里有些简陋,

大门上甚至没有招牌,

只是在一块红布上简单地

印上店名和标志性食谱。

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走进房间,屋子不大,

可以容纳大概30人。

每顿饭的价格,

在0.4美元到0.8美元之间

(人民币2.6元到5.2元)

菜肴都是传统的印尼食物,

有鱼、蔬菜汤、米饭、鸡蛋等,

食客们却吃得很满意,

来吃饭的人绝大部分

也是垃圾场的拾荒者。

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沼气食堂所在的Jatibarang垃圾场

每天都有400辆卡车,

大约800吨垃圾运往这里,

成堆的垃圾中也混着各类不同垃圾,

有塑料等不可降解材料,

也有厨余等可降解物质,

因此,分类成了垃圾场最头痛的事情。

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与此相比,

垃圾场的拾荒者却只有350人

他们只能靠手工挑拣、人肉搬运,

效率低不说,薪水也少,

每天的平均收入也只有7.5美元,

渐渐地,越来越少的人

愿意去分类塑料垃圾。

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于是一对拾荒的夫妇

Sarimin和Suyatmi便开了这家餐厅。

他们为客人们提供简单可口的食物,

而来这里吃饭的人不需要付钱,

可以用塑料垃圾来换。

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如此一来,夫妻二人

可以减少自己分类的工作,

也有越来越多的人愿意去做分类工作,

甚至很多住在城市中的人,

也愿意来到这里带上

自己攒了许久的塑料垃圾,

换取一顿美味的午餐。

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通过沼气食堂,夫妻二人

还意想不到地赚到了外快,

这里一公斤塑料垃圾可以抵5美分

餐费之外的多余垃圾会被老板以现金收购

食堂一天就能回收的塑料垃圾

就有100公斤!

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沼气食堂这个绝妙的点子

源自垃圾场的前任场主Agus。

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2014年,

垃圾场发生了一场大火,

Agus原本以为这就是

普通的一场火灾,过去就没事了。

可没想到,这场火灾

却带来了更多的灾难。

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火势蔓延了4公顷土地,

而且根本无法被水浇灭,

大量有毒气体释放出来,

造成严重的空气污染,

Agus自此下定决心,

一定要解决垃圾场的塑料污染问题。

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他想到了开一家这样的餐厅,

问了无数拾荒者,

他们却无一例外拒绝了。

原因是“风险太高”,

的确,以拾荒者们的微薄收入,

他们承担不起任何风险。

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锲而不舍的Agus最终还是

遇到了现在的老板Sarimin,

只有他点头答应了Agus。

Sarimin说:

“这里的塑料垃圾实在太多了,

急需被利用起来!”

就这样,沼气食堂开张了。

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餐厅开张后,

当地的市长Hendrar

也为大力推动这个项目前来用餐。

市长亲民的做法,

大大增加了餐厅的曝光率。

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在接受采访时市长说:

解决塑料垃圾问题是目前的当务之急,

这一点Jatibarang垃圾场就做得很好。

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而真正让它成为网红餐厅

是一档印尼当地的纪实类节目

《游戏改变者》。

餐厅不收钱,收塑料垃圾的

独特运营模式引发了大量关注。

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现在这样的餐厅

在当地已超过30家,

拾荒者们的收入也有了很大提高。

以Sarimin一家为例,

在接手餐厅后他和妻子

两人收入翻了一番,

月收入大概是

449美元(约2870元)。

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一方面拾荒者个人收入增加,

环境得到改善,

另一方面,回收的塑料

还可以变废为宝,

成为沼气燃料。

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Jatibarang垃圾场会将

2年以上的旧垃圾堆积起来,

倒入深约10至15米的大坑中,

等待其自然产出沼气,

再用管子将沼气抽出来,

100吨垃圾产出的沼气,

大概可以供5公顷

100户人家、3000人作燃气使用。

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住在垃圾场附近的居民大妈

在采访中说:

“沼气的使用体验和普通燃气没啥差别,

自从不交燃气费以后,

家里节省了不少生活成本,

又可以多买几斤大米了!”

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回收垃圾、制造燃气、变废为宝,

对于海洋被严重污染的印尼来说,

这个餐厅出现的意义深远。

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开在垃圾场的餐厅,每天竟要排队苦等

印尼海洋污染

一家开在垃圾场的网红餐厅,

虽然没有精致的装饰,

也没有小资的腔调,

背后却是大家同心做环保的坚持,

和决心改变环境的责任,

而这背后,更是一份情怀。


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